Suve\u00f5htute ja eriti jaaniajaga k\u00e4ivad ikka kaasas ka grillroad. Paljud Eesti mehed peavad end k\u00f5vadeks grilli\u00e4ssadeks, kuid tegelikult t\u00e4hendab nende s\u00f6\u00f6gitegemine pahatihti \u00f5lle k\u00f5rvale liha k\u00e4rsatamist, juur- ja k\u00f6\u00f6giviljade grilli peale viskamisest aga ei taheta undki n\u00e4ha. Liiga hooga k\u00fcpseks saanud liha aga pole sugugi h\u00f5rk ning mis veel hullem \u2013 on ebatervislik ja v\u00f5ib soodustada lausa v\u00e4hi teket. <\/p>\n\n\n\n
Kui endal kokkamisideed otsas ja pole aimugi, kuidas valida hea lihat\u00fckk ning teha sellest s\u00f6\u00f6k n\u00f5nda, et see ka tervislik oleks, siis Stebbyst leiad hulgaliselt toitumisn\u00f5ustajaid, kes oskavad seda unepealtki soovitada.<\/a> Et teeots k\u00e4tte n\u00e4idata, toome aga v\u00e4lja 5 v\u00e4\u00e4rt n\u00f5uannet, kuidas grillida nii, et toit saaks h\u00f5rk ja v\u00f5imalikult tervislik.<\/p>\n\n\n\n V\u00f5ib k\u00f5lada veidralt, kuid t\u00f5si on see, et \u00f5llemarinaad v\u00f5ib v\u00e4hendada potentsiaalselt kahjulike ainete sisaldust grill-lihas (loe uuringut siit)<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Samuti on uuritud seda, kuidas m\u00f5jub veiselihale marineerimine punases veinis. Selgus, et kui marineerida veiseliha punases veinis kuus tundi enne grillimist v\u00f5ib v\u00e4hendada selles kantserogeenide hulka pisut v\u00e4hem kui poole v\u00f5rra (t\u00e4psemalt 40%)<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Muidugi tasub tervise huvides alkoholiga alati piiri pidada, kuid kas pole mitte kena uudis, et \u00f5lu ja vein polegi alati \u00fcdini halb kraam.<\/p>\n\n\n\n Tartu Rakendusliku Kolled\u017ei VOCO kutse\u00f5petaja Kristi Luht toob v\u00e4lja, et sagedane grillmeistrite viga on see, et liha pannakse grillile kas liiga vara, kui s\u00fcsi pole veel piisavalt kuum, liiga kuumadele s\u00fctele, kui liha l\u00e4heb k\u00e4rssama, v\u00f5i liiga hilja, kui s\u00fcsi on juba jahtunud. Tulemuseks on liiga kuiv liha. <\/p>\n\n\n\n \u00d5iget temperatuuri on Luhti s\u00f5nul tegelikult lihtne leida: h\u00f5\u00f5guv s\u00fcsi on sel ajal valget v\u00e4rvi, mitte must ega punane.<\/p>\n\n\n\n \u00d5ige s\u00fcsi ja paras kuumus aitavad k\u00fcpsetada liha aeglaselt ning madalamal kuumusel. Aeglaselt k\u00fcpsedes on v\u00e4iksem t\u00f5en\u00e4osus, et toidupoolis k\u00f5rbeb v\u00f5i s\u00f6estub. See omakorda v\u00e4hendab taldrikule sattuvate kantserogeensete ampsude hulka. <\/p>\n\n\n\n Grill ei t\u00e4hendada sugugi ainult harjumusp\u00e4rast liha s\u00fctele viskamist. Suurep\u00e4raselt maitsevad ka grillitud kala, mereannid, linnuliha v\u00f5i taimsed toidud. <\/p>\n\n\n\n1. Kasuta liha marineerimiseks \u00f5lut v\u00f5i veini<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
2. J\u00e4lgi s\u00f6e v\u00e4rvi ja grilli aeglaselt<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
3. M\u00f5tle kastist v\u00e4lja \u2013 grillimine on rohkem kui lihtsalt liha<\/strong><\/h4>\n\n\n\n