Sool on üks äraütlemata hea kraam – enamasti odav ja annab toidule maitse. Aga nagu paljud asjad, ei ole liiga palju soola ei toidule ega ka tervisele hea. Hiljutisest uuringust selgus, et peaaegu kõik Eesti elanikud tarbivad ülemäärases koguses soola.
Miks peetakse soola tervisele kahjuslikuks, kui palju on palju ja kuidas on kõige lihtsam soola kogust toidus vähendada?
Kui palju on parasjagu?
Tervise arengu instituudi (TAI) hiljutine uuring näitas, et Eesti naiste keskmine soolatarbimine ületab soovituslikku kogust enam kui kolmandiku võrra. Eesti mehed aga tarbivad keskmiselt soovituslikust kaks korda rohkem soola.
Treeneri ja toitumisnõustaja Taavi Merisalu (vaata täpsemalt Stebby veebilehelt või www.taavimerisalu.ee)sõnul jääb soovituslik soola kogus umbes 3-6 grammi juurde päevas. “Täpset arvu ei oska öelda, sest uuringutes kasutatakse erinevaid koguseid, aga see vahemik tundub kuldne kesktee praegu teadaoleva põhjal,” selgitab Merisalu.
Ta täpsustab, et soola koguse vajadust mõjutavad näiteks vanus, sugu ja kehaline aktiivsus. Noored võiksid tarbida vähem kui täiskasvanud, aga see omakorda sõltub ka noore energiavajadusest.
Kui noore energiavajadus päevas on sama, mis täiskasvanul, siis ei ole põhjust tarbimist vähendada. Ning jõudes kõrgemasse ikka, soola tarbimise vajadus langeb. Aktiivsemate inimeste soola vajadus on kõrgem kui mitteaktiivsetel ehk võib isegi öelda, et mida suurem on inimese energiavajadus, seda rohkem on ka tarbida vaja soola.
Miks peetakse soola tapjaks?
Taavi Merisalu toob välja, et teadusuuringute järgi on kõige suurem seos leitud soola liigtarbimise ja vererõhuprobleemide vahel. Vähem tõendeid on suremuse, südame-veresoonkonna haiguste, insuldi ja südame isheemiatõve ning soola tarbimise vahel.
Merisalu viitab, et kui inimene tarbib üleliia soola ja tal on terviseprobleemid, siis tarbimise vähendamisel on üldjuhul kasu tervisele. Ta toonitab aga, et siiski ei tohiks soola oma toidulaualt täiesti välistada, sest ka alla vajaduse tarbimine ei ole hea.
“Kui soolane toit siiski väga maitseb, siis ole aktiivsem ja hakka tegelema treeningutega, see võib olla üks meetod, kuidas neutraliseerida soolalembuse mõju,” suunab Merisalu.
Kui sul on kahtlus, et vererõhk on liialt kõrge või tekkinud on mõni muu terviseprobleem, tasub kindlustunde saamiseks käia tervisekontrollis – sobiva koha uuringuteks leiad näiteks SIIT.
Kuidas tarbitava soolakoguse üle kontroll haarata?
Taavi Merisalu avaldab, et üsna korralikus koguses soola on suuremas osas valmistoodetes poe soojalettidel, töödeldud- ja suitsutatud toodetes, konservides, kastmetes, määretes, juustus, snäkkides. Seega tasub nende ostmisel ja söömisel olla tähelepanelik.
Madala soolasisaldusega on aga näiteks toores liha (nii kana, kala kui ka loomaliha), muna, piim, aedviljad ja puuviljad.
Merisalu sõnul ei ole soola koguse vähendamine toidus tegelikult sugugi ülejõu käiv ülesanne ning ta toob välja viis lihtsat nõuannet, kuidas seda teha.
1. Osta võimalikult vähe valmistoitu ja soolarikkaid poolfabrikaate. Võimalusel valmista toit ise.
2. Kasuta toidu valmistamisel värskeid või külmutatud töötlemata tooteid.
3. Vähenda soola kogust toiduvalmistamisel järk-järgult, et maitsega harjuksid ja kasuta maitsestamisel rohkem näiteks maitsetaimi.
4. Loe infot pakenditel ja eelista tooteid, kuhu ei ole lisatud soola.
5. Ole aktiivsem ja hakka tegelema treeningutega. Kui soolane toit siiski väga maitseb, siis see võib olla üks meetod, kuidas neutraliseerida soolalembuse mõju.
