Suhkur – sõna, mis tekitab toitumisalaseid arutelusid üle maailma. Paljudel on selle tarbimise kohta oma arvamus, kuid mõistlik on üle korrata suhkrut puudutavad põhitõed, et Sa vähemalt mõtleksid sellele, enne kui enda hommikuse kohvi sellega üle uputad või hoopis järgmise kommi söömata jätad.
Naturaalne suhkur versus lisatud suhkur
Naturaalset suhkrut sisaldava paljud puu- ja köögiviljad ning piima- ja teraviljatooted. Sellisel juhul on suhkur üks osa keerukast keemilisest kooslusest, kus peituvad ka vitamiinid, mineraalid, valgud, rasvad ja vesi.
Nagu nimigi ütleb, siis lisatud suhkrud lisatakse toidu või toote sisse töötlemisprotsessi käigus ning algupäraselt sinna ei kuulu. Selline protsess toimub näiteks mee töötlemisel või mahlakontsentraate luues. Suur erinevus lisatud ja naturaalse suhkru vahel on toiteväärtus – lisatud suhkrute puhul on tegemist kõrge energiasisalduse, kuid madala toitainesisaldusega tootega ning need ei paku suurt toiteväärtust peale üleliigsete kalorite ning süsivesikute.
Liigne lisatud suhkru tarbimine viitab halbadele söömisharjumustele ning enamasti ka liigsele kalorite tarbimisele, millest tulenevalt võib toimuda kaalutõus. Ülekaalulisus tõstab aga mitme kroonilise haiguse riski. Kuigi liigne kalorite tarbimine võib tekitada terviseprobleeme, siis naturaalsete suhkrute tarbimine näiteks puu- ja köögivilju süües ei ole kindlasti organismi sama laastav kui lisatud suhkrute söömine. Uuringud on näidanud, et naturaalset suhkrut sisaldavad toidud võivad isegi vähendada krooniliste tervisehädade teket.
Mida tähendavad erinevad sildid aga pakenditel?
Suhkruvaba (sugar-free)
Portsjon sisaldab alla 0,5 grammi suhkrut. Samas ei välista see tehislike magusainete lisamist, mis annavad juurde suhkrule sarnast magusust.
Madala suhkrusisaldusega (low sugar)
Nimetades toodet madala suhkrusisaldusega, puudub sellele tegelik ülemaailmne definitsioon ning piirangud. Seega kasutatakse mõistet tihti psühholoogilise eksitamise eesmärgil. Selleks jälgi eraldi suhkrusisaldust pakendi tagaküljel.
Vähendatud suhkrusisaldus (reduced-sugar)
Maailmas laialdast diskussiooni tekitav vähendatud suhkrusisalduse mõistes annab märku, et originaalse portsjoni suhkru kogusest on kärbitud vähemalt 25% alla.
Kui palju on liiga palju lisatud suhkrut?
Päevane optimaalne lisatud suhkru tarbimine sõltub Sinu vanusest, soost ja tervisest, kuid üle maailma on umbkaudne maksimaalne soovituslik kogus on meestel 40 grammi ning naistel 25-30 grammi. Need kogused võrduvad umbes ühe purgi Coca-Colaga, mis on visuaalselt väike kogus, kuid mis täidab Sinu päevase optimaalse lisatud suhkrute tarbimise piiri.
