Täna jagab meiega retsepti Taimne Teisipäev, kes seisab selle eest, et igaühe lauale – mitte üksnes taimetoitlaste – leiaks koha ka maitsev ja tervislik taimne toit! Tervise Arengu Instituudi Eesti rahvatervise uuringust selgus, et eestlased tarbivad pea 50% rohkem lihatooteid, kui tervisele kasulik oleks. Keskmine Eesti elanik tarbib 78,5 kg liha aastas. Taimne Teisipäev kutsub üles igal teisipäeval toituma taimselt, vähendama lihatarbimist ja hoolima oma tervisest. Nad jagavad isuäratavaid retsepte, toiduinfot ja tootesoovitusi, mis aitavad menüüsse rohkem maitsvat taimset toitu lisada. Lisaks kodus kokkamiseks nõu ja nippide andmisele aitavad nad ka väljas süües teisipäeviti taimset eelistada – nende kodulehe interaktiivselt kaardilt leiad suure hulga kampaaniaga liitunud söögikohti üle Eesti, kus võid kindel olla, et Taimse Teisipäeva puhuks taimseid valikuid leidub!
Õnneks aga saad esimesele retseptile kohe pilgu peale visata ja ehk juba täna seda endale valmistada! Eriti mõnus on see salat soojana, kuid kui ilm on natuke liiga palav, on see ka külmana imemaitsev.
Vaja läheb:
- 700g väikseid punaseid kartuleid
- 1/4 tass peterselli, jämedalt hakitud
Kastme jaoks:
- 3 spl punase veini äädikat
- 2 spl vett
- 2 spl miso
- 1 tl tahinit
- 1 tl sidrunikoort
- 1/4 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl meresoola (+/- maitse järgi)
- näpuotsaga musta pipart (+/- maitse järgi)
Juhised:
- Pese kartulid ja lõika pooleks (koor jääb peale), pane need külma vette ja lisa veidi meresoola. Pane pott kõrgele kuumusele ja kuumuta keemiseni, ning siis keera kuumus madalamaks, keskmisele kuumusele. Keeda nii umbes 25-30 minutit kuni on kahvliga katsudes pehmed. Mitte üle keeta, muidu kartulid lagunevad.
- Sellel ajal kui kartulid keevad, valmista kaste. Pane kõik koostisosad kaussi ning sega korralikult ja aseta kõrvale.
- Kui kartulid on valmis, kurna ära vesi ja lase peale külma vett, et küpsemisprotsess lõpetada. Pane kartulid taldrikule paariks minutiks jahtuma.
- Kui kartulid on veidi maha jahtunud, soojad, mitte kuumad, siis pane need suurde kaussi. Kalla peale kaste ja petersell. Sega õrnalt läbi, et kõik kartulid oleks kastmega kaetud.
- Serveeri ja naudi!
Selleks, et valmistada samasugune kausike nagu pildil, lisa hulka veel: rohelist salatit, kurgiribad, redise viilud, tomatisektorid, röstitud kikerherned, viilutatud punane sibul ja kreeka oliivid.
Jälgi ka Taimset Teisipäeva Instagramis:
